I secondi piatti russi non sono un gran che. Di solito si mangia carne di maiale con patate.
Però ci sono
alcuni piatti tipici degni di vs assaggio che non trovate in Italia.
Pelmeni
Pronuncia: [Pelemeni] - 
- ascoltare in russo
Traduzione: Ravioli.
Descrizione:
Tipo di raviolo russo. Il più diffuso classico è con carne di maiale. Poi cono con pesce, fungh e perfino con carne di orso.
Come si scrive in cirillico: "Пельмени"
Viene condito con: smetana (una specie di panna), maionesa (condimento preferito dell'interprete russo), burro. NO olio d'oliva!
Da accompagnare con: vodka, birra.
Etimologia: dalla parola di lingua udmurta che significa "Orecchio di pane".
Origine: gli Urali, Siberia.
Pelemeni è secondo piatto in classifica russa.
Storioncino
Pronuncia: [Sterliad'] - - ascoltare in russo
Traduzione: un buonissomo e tenero pesce dei fiumi e laghi russi. Non ha lische, solo cartilagini. Va cotto nel forno e servito con patate.
Come si scrive in cirillico: "Стерлядь"
Varietà: ci sono varie specie, una varietà più grande si chiama "Osiotr", più grande ancora - "Beluga"
Da accompagnare con: vodka, birra.
Origine: pesce dei fiumi russi.
Zarkoe (di carne)
Pronuncia: [Giarkòie] - - ascoltare in russo
Descrizione in italiano: un semplice ma buono, salutare e nutriente piatto tipico a base di spezzatino carne e patate. Tutti gli ingredienti vengono messi in vasetto e cotti in stufa per circa 30 minuti. Assomiglia un po' al guliash ungherese però è meno piccante e senza i pomodori.
In russo "zarko" significa caldo e questo piatto è molto caldo davvero!
Come si scrive in russo: "Жаркое"
Ingredienti: spezzattino di manzo (oppure maiale), patate, carote, un po' di erba cipollina, erba di finocchio, prezzemolo e cipolla.
Origine: tipico secondo piatto russo popolare
